“在宮保豆腐裡在加入雙匯火腿腸,這樣不光能吃豆腐還能像宮保雞丁一樣也能吃到肉,味道美美噠即宮保了豆腐也宮保了火腿”
1、豆腐切成豆腐丁,鍋中燒開水,水中放點鹽蔥薑片和一勺料酒放入豆腐丁小火煮2分鐘撈出備用(這樣處理過後即去豆腥味增加豆腐韌性又增香)
2、花生米適量,水燒開後泡10分鐘花生米就可以用手去皮了
3、火腿切丁蒜姜切末蔥切段(蔥要多一些)
4、去皮的花生涼油下鍋小火慢慢炸,炸好備用
5、然後中小火炸至豆腐,炸至金黃色撈出
6、調個宮保汁:生抽3勺,糖3勺,醋3勺,料酒1勺,胡椒粉1/3勺,鹽適量,生粉1勺,水一點點大約三四勺(勺子用的都是平時吃飯的湯勺)
7、鍋中做底油,小火先炒香辣椒在放入花椒在放入蒜薑末炒香
8、然後放入炸好的豆腐和火腿蔥段翻炒
9、然後放入碗汁,翻炒至糖醋汁都裹勻在食材上撒入花生米翻兩下出鍋
10、成品圖,很美味