“宮保各種。年前買了一些年糕,宮保年糕也是可以的,很不錯。”
1、準備好材料。
2、年糕切小丁,瀝乾或吸乾水分。
3、胡蘿蔔去皮切小丁;幹辣椒切段;蔥切粒;花椒洗淨。
4、醬汁兌好待用:醬油,醋,料酒,糖,鹽和適量澱粉加1勺水拌勻。
5、鍋中加油燒熱,放入年糕丁煎煸至焦黃。
6、炒鍋加油燒熱,入花椒炒出香味開始變黑就去掉。
7、加入幹辣椒和蔥白炒香後倒入胡蘿蔔丁略炒。
8、倒入炸好的年糕丁炒勻,倒入兌好的汁,炒至濃稠所有材料裹上汁。
9、倒入花生米炒勻撒上蔥花即可。