雙椒豬肝怎麼做|雙椒豬肝的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝洗淨切片，加入少許鹽，一茶匙半料酒，胡椒粉，三分之一茶匙生粉，少許老抽拌勻醃製十分鐘

• 2、姜蒜切片，青紅椒分別切片備用

• 3、起油鍋倒入適量的底油燒至七成熱下豬肝快速劃散炒至變色撈出備用

• 4、鍋裡留少許底油下半茶匙豆瓣醬炒出香味

• 5、加入姜蒜炒出香味

• 6、放入青紅椒一起煸炒加入少許水（只要一點點方便青紅椒不會炒焦）

• 7、待青紅椒炒至斷生加入劃好的豬肝一起煸炒

• 8、加入三分之一茶匙雞粉調味大火翻炒均勻即可出鍋

• 9、成品

• 10、成品

小竅門

豬肝切之前需要用清水浸泡十分鐘左右，炒豬肝一定要快要不口感就老了！