雙椒爆豬心怎麼做|雙椒爆豬心的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒爆豬心的做法步驟

• 1、將半個豬心（這個豬心比較大，所以我只用了半個）切薄片備用

• 2、青、紅椒分別切粗絲備用

• 3、薑切片、蒜切片、八角桂皮洗淨備用

• 4、鍋內燒水，水開後下入豬心片汆水，一兩分鐘後豬心完全變色後撈起瀝乾

• 5、起鍋熱油，依次下入八角桂皮、薑片、蒜片爆香（注意這幾樣要按順序放入，最後放蒜片，因為容量糊）

• 6、下入汆好的豬心快速翻炒

• 7、炒至豬心稍焦後烹入一勺料酒去腥，再加一勺黃豆翻炒勻

• 8、加人青紅椒炒熟

• 9、調入鹽、雞精調味，加入小半碗水燜煮一下出汁

• 10、出鍋裝盤

小竅門

豬心汆水再炒不易糊鍋，也能更快炒熟