沙茶醬燜香菇雞怎麼做|沙茶醬燜香菇雞的做法

“沙茶醬燜香菇雞。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶醬燜香菇雞的做法步驟

• 1、香菇泡軟，擠幹水，切小塊。

• 2、鍋裡倒油，將香菇爆香。

• 3、爆至金黃色並有香味時盛起。

• 4、雞下鍋，攤開煎一面，然後再翻炒。

• 5、加入薑片。

• 6、煎炒至金黃色。

• 7、加入料酒炒至酒揮發。

• 8、倒入香菇一起炒。

• 9、加一湯匙皇牌沙茶醬翻炒。

• 10、加水末過雞肉。

• 11、加入適量老抽，蓋蓋中大火燜。

小竅門

半隻雞剁小塊後用3克鹽，6克油拌勻，醃製1-2天才入味。