1、雞肉斬件。
2、茶樹菇用溫水泡漲。
3、雞肉入鍋煎至兩面金黃。
4、下茶樹菇炒香盛起備用。
5、鍋燒熱下油、蔥、蒜、蝦米爆香。
6、下茶樹菇、雞肉、水、生抽、雞精、白糖、胡椒粉燜至雞肉熟糯,勾芡淋上香油出鍋。
7、裝盤。