1、原料:香菇、胡蘿蔔、青椒;
2、豬瘦肉切成絲,用料酒、鹽、生粉抓勻碼放15分鐘;
3、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切絲;
4、蔥切成蔥花、姜切絲、蒜剁成末;
5、鍋燒熱倒入油炒香姜蒜末,倒入肉絲翻炒;
6、炒至8成熟時調入糖、老抽翻勻盛出;
7、鍋中倒入油,下胡蘿蔔絲、青椒絲和香菇絲,加少許水翻炒;
8、炒至蔬菜軟時倒入炒好的肉絲,翻炒均勻,調入鹽、雞精;
9、出鍋前撒入蔥花即可。