1、準備:雞肉,泡發好的花膠,香菇,姜,紅蔥頭。
2、先清洗雞塊,用麵粉抓勻用清水清洗兩遍就很乾淨了。
3、然後放入醃料,薑絲抓勻醃製15分鐘。
4、香菇改刀切塊備用。
5、花膠也清除一下雜質,稍微洗一下備用。
6、熱鍋放油將姜,紅蔥頭炒香。
7、將醃製好的雞肉均勻的鋪在鍋裡煎制一下。
8、三分鐘後翻另一面繼續煎一下。
9、兩面煎焦香後放入香菇塊翻炒一下下,然後新增與食材平面的開水,大火燒開,蓋上蓋子中火燜煮15分鐘。
10、這時燜煮15分鐘後。
11、將花膠放入,加少許蠔油翻炒均勻後繼續中小火燜煮15分鐘。
12、時間到了開啟蓋子大火收下汁即可。
13、成品圖。
14、成品圖。