1、雞腿清洗乾淨。
2、砍成小塊。
3、雞腿肉砍塊後用清水清洗幾遍，直到沒看見血水，然後濾幹水份。
4、加，姜，料酒，黑胡椒粉，鹽醃製會兒。
5、茶樹菇提前浸泡，去蒂。
6、茶樹菇泡好後也是清洗多遍，直至水變清，然後切段備用。
7、準備好配料。
8、炒鍋倒入些許花生油，劃入雞腿肉煸炒。
9、加入老抽幾滴，生抽，鹽，白糖。
10、炒均勻後加入蒜瓣，幹辣椒段。
11、再倒入茶樹菇段炒均勻。
12、加些許清水，沒過雞腿肉三分之二即可。
13、蓋蓋，大火煮開，中小火燜至快收汁，出鍋前加入蠔油，雞粉即可。
14、下飯，美味！
千里飄香谷
