雪菜荸薺炒肉末 的做法 雪菜荸薺炒肉末 ♥肉末下飯菜 5 雪菜荸薺炒肉末 怎麼做

“荸薺是個好東西，脆脆甜甜又多汁，很像沒有果香的梨子。加一點在菜色裡，整道菜都青春爽口起來。在傳統市場才買得到，去殼浸在水裡的。

超市裡的連殼荸薺有點驚悚，小小一顆荔枝大小，似乎削皮時一不小心，會把手指一塊削下來o_O”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜荸薺炒肉末 的做法步驟

• 1、雪裡紅泡清水洗去泥沙，切細(梗)、切碎(葉)

• 2、荸薺拍裂切碎

• 3、起油鍋將絞肉炒鬆炒散(至出油)，放入蔥薑末辣椒圈炒香

• 4、下醬油、米酒、糖炒稍微幹

• 5、放入雪菜&荸薺加適量水燜一下，嚐嚐味道後加鹽調味，淋上麻油拌勻，上菜。

小竅門

♥荸薺在原始版本里是竹筍，也可以換成豆皮(非油炸，切小塊代替百頁)。