荸薺炒五花肉怎麼做|荸薺炒五花肉的做法

“荸薺口感脆甜，可以生吃，也可以炸、炒、蒸等。荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷和碳水化合物，它可以生津止渴、利腸通便、清肺化痰、降血壓等功能。不過荸薺屬寒性，脾胃虛寒、消化不良、有血瘀者要少食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荸薺炒五花肉的做法步驟

• 1、準備原料：荸薺（已經去皮）、五花肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒。

• 2、荸薺切小塊，五花肉切小片，蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切小段。

• 3、熱鍋涼油，下肉片，炒至有焦邊的狀態。

• 4、下幹辣椒煸炒。

• 5、加蔥、姜、蒜碎，煸出香味。

• 6、加入料酒，生抽，翻炒。

• 7、加入荸薺繼續翻炒，如果水分少，可以加入少許的水。

• 8、加花椒粉和鹽調味。

• 9、喜歡吃脆口的，炒至荸薺七分熟即可，如果喜歡吃的面一點的，可以延長翻炒的時間。

• 10、裝盤上桌啦。

小竅門

荸薺本身是可以生吃的，炒至七分熟即可，喜歡面一點口感的，可以再炒一會。五花肉要煸出油脂會較香，荸薺不吸油，所以用油量不大。