芥蘭炒排骨的做法 潮音潮人：芥蘭炒排骨 芥蘭炒排骨怎麼做

“芥蘭，產於中國廣東等地。蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

而豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

這就是今天給大家做的潮汕家常菜：芥蘭炒排骨”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

芥蘭炒排骨的做法步驟

• 1、把所有配料和排骨攪拌均勻，醃製半小時

• 2、芥蘭洗淨後切段

• 3、香蔥、辣椒、生薑切絲

• 4、把火燒開後，芥蘭焯水

• 5、待油沸後把排骨煎至金黃

• 6、最後把芥蘭、薑絲、辣椒絲、香蔥混在一起再炒

• 7、成品，快點拍照享用吧~

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥不要同時把所有材料一起炒，會生熟不均
❥生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
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