“五花臘肉是用五花肉製成的臘肉,和後腿臘肉相比,這種臘肉肥瘦搭配在一起,更有風味。”
1、將五花臘肉洗淨之後,用涼水煮開,然後切成片;
2、青椒切段,大蒜搗碎,生薑切短絲;
3、熱鍋之後,將臘肉倒入翻炒,將五花臘肉中的油煸出來,煸好之後盛出;
4、將鍋燒熱,放入青椒,大火煸炒,將青椒炒出虎皮尖椒的樣子;
5、加入大蒜和生薑繼續翻炒,直到青椒變軟;
6、放適量食用油,然後倒入五花臘肉繼續翻炒約1分鐘;
7、淋適量生抽,加入一點點涼水,待煮開以後起鍋裝盤;
1.臘肉一般都比較鹹,所以不需要再加鹽;
2.放入青椒之前,五花臘肉煸出來的油最好倒掉,要不然會比較鹹;