洋芋檫檫怎麼做|洋芋檫檫的做法

“洋芋檫檫既是飯又是菜，它的特點像極了陝北人質樸、實在，這裡的人是寧可三月無肉，不可三月無它啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋芋檫檫的做法步驟

• 1、土豆去皮清洗乾淨，控幹表皮的水分，一定要控幹。

• 2、蒸鍋倒水鋪上龍布，多點水（防止水燒乾），大火燒開，準備檫子。

• 3、實用工具，檫子

• 4、在一個乾淨沒有水分的盆裡土豆用檫子檫成條。

• 5、檫成的土豆條及時蓋上面粉，為的是防止氧化，不然蒸出來後發黑，不好看。

• 6、大火燒開後，一定要快速的把麵粉和土豆條拌均勻（太慢就容易把土豆裡的水分弄出來，蒸出來就一塊一塊的，不蓬鬆），每條都裹上面粉就可以了，麵粉太多蒸出來就不蓬鬆。蓋上鍋蓋，大火10分鐘。

• 7、時間一到直接開蓋子，一定不要悶，熱氣騰騰，蓬鬆柔軟，有著麵粉的麥香和土豆的清香

• 8、放上西紅柿醬、蒜泥、辣椒油，撒上韭菜，香噴噴啊

• 9、開吃

小竅門

1、洗淨的土豆一定要控幹水分；
2、檫成條的土豆要及時蓋上面粉，防止氧化。