洋芋蒸肉的做法 洋芋蒸肉----蒸蒸日上 洋芋蒸肉怎麼做

“蒸肉是一到春節很多人的家宴都會上桌的一道大菜，以前不會做肉菜的時候覺得很複雜，其實上手一做卻是很簡單，甚至比一些小炒難度還要小很多，如要做的好吃，入口極化，肥而不膩，恐怕就是對火候的掌握了，甚至連切片的刀工都會影響和決定口感呢。所以說，烹飪的樂趣就在於次，同樣的食材，同樣的做法，出自不同人的手，味道卻千差萬別呢，到底誰做的好吃，那就是你說了算嘍，來嚐嚐吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

洋芋蒸肉的做法步驟

• 1、五花肉兩塊

• 2、所有調料

• 3、祕密武器王致和腐乳

• 4、洗乾淨五花肉放入燒開的水中緊一下，漂出白沫

• 5、放入除鹽外的所有調料，先大火十分鐘，然後調到小火，燉燉40分鐘左右，放入適量鹽，在小火燉20分鐘左右，肉燉的爛的程度，決定後期肉的柔軟度

• 6、燉好的五花肉盛出來，晾涼後放入冰箱裡冷凍一會，切片時會很切，後者隨切隨吃，一般都是一次燉好多。來客人時取出一塊蒸，很省時間

• 7、取一個大碗，將切成薄片的肉肉皮朝下碼放整齊，放上姜和蔥，還有切好芋頭片，倒上醬油，料酒，五香粉，如果蒸半小時左右出鍋，倒出多餘湯汁芋頭可吸收到大量油脂，使扣肉吃起來一點都不膩，包你越吃越過癮
• 8、取一個平盤，扣到蒸肉碗上，動作要快，一二三，一下子扣過來，大功告成了

• 9、一道能撐檯面的家宴大菜，芋頭扣肉就做完了，芋頭可吸收到大量油脂，使扣肉吃起來一點都不膩，包你越吃越過癮

小竅門

芋頭可吸收到大量油脂，使扣肉吃起來一點都不膩，包你越吃越過癮