1、準備三個土豆
2、切成狼牙土豆,用鹽水泡10分鐘
3、準備姜蒜小米辣和蔥
4、姜蒜切末加少許飲用水成姜蒜水,小米辣蔥切丁
5、鍋內倒入菜籽油,泡好的土豆瀝乾水份,油溫熱時如圖土豆冒大泡時就可以炸了
6、一次性放入全部土豆炸約兩分鐘剛剛斷生即可,四川人喜歡吃生脆或者炸乾的土豆
7、所有調料加一起拌勻即可,土豆撈起來不用把油瀝太乾淨,留點油才好吃
8、成品
9、成品