鵝乾巴炒蒜薹怎麼做|鵝乾巴炒蒜薹的做法

“鵝乾巴其實就是鵝肉醃製的臘肉，經過風乾一步，所以味道特別好，每年冬天只有大概兩週的時間見到有賣的，標準吃貨自然是每年都要囤一點的，用來炒蒜薹呀，蒜苗啊，做炒飯啊，或者直接煎一煎就很好吃的。
昆明的冬天正好是新鮮蒜薹大量上市的時候，用來搭配臘味一起炒也是最有滋味啦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鵝乾巴炒蒜薹的做法步驟

• 1、食材如圖。蒜薹超級新鮮的，不是冷庫蒜薹。

• 2、辣椒剪成斜段，蒜薹尾巴掐掉，洗淨切長段，鵝乾巴切片。

• 3、起鍋，熱鍋涼油，油五六成熱的時候下入鵝乾巴，小火煸香。

• 4、下入幹辣椒段，小火炒出香味，辣椒在後面這步放可以避免辣椒糊掉。

• 5、下入蒜薹，改大火快速翻炒半分鐘。

• 6、調入少許食鹽，翻炒均勻。

• 7、翻炒均勻即可出鍋，蒜薹不用炒很蔫，隨便炒炒又脆又甜，很好吃。