“鮮辣味美的蒸魚頭。
一條四斤多重的大草魚一分為三,在只有電飯煲、微波爐的情況下,做成了一魚三吃。”
1、將魚頭帶約10釐米的魚肉切下。
2、用少許蔥姜、鹽、料酒醃製10分鐘左右,沖洗乾淨,放入盤中。
3、電飯煲加水,放入支架,將魚頭放入。
4、取一小碗,放入剁辣椒、生抽、蠔油、白糖和油,攪拌均勻。
5、將調好味的剁辣椒均勻的攤放在魚頭上,加蓋上氣蒸15分鐘左右。
6、蒸好的魚頭,灑上蔥花。用微波爐打少許熱油淋在蔥花上即可。
7、成品。
1.剁辣椒很鹹,必須加白糖中和提鮮。如果還鹹,可調入適量清水。
2.電飯煲火力偏小,可適當延長蒸制時間。
3.最後的熱油必不可少。