1、紅尾魚洗淨、放入盤中。
2、蔥薑蒜切碎、剁椒兩勺。
3、鍋內多放點油燒熱、下姜蒜爆香。
4、下剁椒炒幾下。
5、加料酒、生抽。
6、加點鹽。
7、少許糖炒勻。
8、將炒好的剁椒平捕在魚身上。
9、放入蔥結。
10、把魚放入烤箱內,烤箱按蒸汽健加熱、100度12分鐘。
11、魚蒸好後端出,用筷子夾掉蔥結、放入蔥花。