“魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物。魚頭中的大量鈣質易於吸收,其中的膽固醇含量也很高,高血脂的人要注意適量。”
1、將魚頭清洗乾淨裝盤。
2、倒入料酒,撒入少許鹽,鋪上姜和蔥醃製十五分鐘。
3、甜椒剁碎裝盤待用。
4、大蒜去衣切沫裝盤待用。
5、姜去皮切末裝盤待用。
6、熱鍋下油,放入姜蒜末爆香。
7、放入甜椒爆香。
8、加入少許鹽調味。
9、盛出待用。
10、起鍋燒水,水開放入魚頭先蒸三分鐘。
11、取出倒掉盤子裡的水,撿去蔥姜,將剁椒鋪在魚頭上,大火蒸八分鐘。
12、蒸好取出撒入蒜末。
13、撒入蔥花。
14、淋入熱油。
15、一道剁椒蒸魚頭就做好了~
魚頭提前醃製比較入味。喜歡吃辣的可以把甜椒換成小米椒。