辣炒嫩筍乾怎麼做|辣炒嫩筍乾的做法

“這是親家自己家的筍，全部親手掰下挑出最嫩的一節，用鹽稍微醃製風乾做的，吃的時候用幹辣椒炒制，非常好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒嫩筍乾的做法步驟

• 1、筍乾是這樣的。

• 2、取出適量，放入清水中浸泡一個小時，中途換兩次水。

• 3、泡發好後，用手撕開，掐成小段，再次洗淨。

• 4、控幹水分。

• 5、辣椒節準備好。

• 6、放入稍微多點的油，燒溫熱。

• 7、放入辣椒。

• 8、小火炒到剛焦黃即可。

• 9、迅速放入筍乾。

• 10、中火翻炒。

• 11、翻炒均勻，放入少許鹽。

• 12、起鍋。

• 13、非常嫩的筍乾。

小竅門

這個筍乾是非常嫩的，所以翻炒均勻後基本就熟了，因為醃製它時只是用了少許鹽以便儲存而已，所以後期烹飪時還是要適量加入鹽分的。