1、螺絲椒洗淨改刀。
2、豬肉切片。
3、切蔥姜。
4、提前兩天泡發筍乾。
5、放入高壓鍋。
6、壓55分鐘。
7、然後繼續浸泡1天。
8、撈出瀝乾水分備用。
9、熱鍋冷油。
10、油熱放花椒八角。
11、放肉片和食鹽。
12、把肉片炒至微黃。
13、放螺絲椒翻炒。
14、翻炒的過程放生抽。
15、炒均勻。
16、放筍乾。
17、翻炒3分鐘左右放雞精。
18、炒均勻即可。
19、成品。