好吃不膩的東坡肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：650

輔料

冰糖 ：適量
蔥 ：適量
冰草 ：少許
鹽 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
大料包 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.五花肉浸泡去血水

2.放入電壓力鍋里加適量水、料酒、薑片

3.還加了混合的大料包

4.用電壓力鍋煮了20分鐘

5.取出後切成小方塊，當心燙

6.取一砂鍋，鍋底鋪上蔥薑蒜

7.把肉放入砂鍋裡

8.加料酒、生抽、老抽、冰糖和少量剛才煮出來的湯水

9.加上蓋子大火煮沸轉小火燜30分鐘

10.這個就是煮了30分鐘的樣子，湯汁很濃稠，所以這個過程要當心粘鍋

11.把肉取出放入碗裡

12.上籠再蒸15-20分鐘

13.把蒸過的肉倒扣出來，淋上煮時剩下的湯汁

14.可以再配點蔬菜，東坡肉完成

烹飪技巧

時間充足就用小火燜！這道菜裡的酒用量較大，用鍋燜的基本不放水的，我主要前期壓過有湯水所以我減了酒用量加入了煮過的湯水！