回鍋肉炒筍乾怎麼做|回鍋肉炒筍乾的做法

“筍乾以筍為原料，經熟制、乾燥而成。色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維，具有開胃健脾、降三高、潤腸通便、美容護膚等功效。
1、開胃健脾
筍乾含有一種白色的含氮物質，構成了筍乾獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於緩解消化不良的症狀。
2、降三高
筍乾是一種低糖和低脂肪的綠色食品，食用後不會加重人體血管的負擔，反而可以清除血管中的多餘脂肪，避免膽固醇的生成，對防治高血壓、高血脂以及高血糖等有一定效果。
3、潤腸通便
筍乾含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，有利於糞便排出，用於緩解便祕。
4、美容護膚
筍乾中含有人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等成分，可以保持面部面板的細嫩。同時筍乾中含有較多的纖維，在食用過程中能增強面部肌肉功能，使微迴圈血脈流暢，保持黏膜和面板的正常生理狀態。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉炒筍乾的做法步驟

• 1、泡好的筍乾冷水下鍋。

• 2、煮開10分鐘，撈出過冷水瀝乾水分備用。

• 3、煮好的五花肉。

• 4、切片。

• 5、切蔥姜和紅椒。

• 6、熱鍋冷油。

• 7、油熱肉片翻炒，翻炒的過程放花椒和八角。

• 8、把肉片炒微黃微卷。

• 9、放蔥姜等爆香。

• 10、放筍乾翻炒。

• 11、炒3～5分鐘放生抽。

• 12、炒2分鐘放雞精。

• 13、炒均勻即可。

• 14、成品。

小竅門

個人覺得筍乾要比鮮筍更好吃的多。