1、魚頭洗淨，中間切開。
2、香料準備好。
3、五花肉切好備用。
4、老抽、生抽、黃酒準備好。
5、鍋內放油燒熱，放入五花肉翻炒一會。
6、五花肉炒出油，放入香料炒香。
7、放入魚頭。
8、放入黃豆醬。
9、倒入老抽、生抽、黃酒。
10、放入料酒。
11、啤酒到進去。
12、加入適量清水。
13、大火燒開，撇去浮沫，中火燉20分鐘。
14、放鹽，繼續燉10分鐘。
15、用大火收汁，用水勺子把魚湯淋在魚頭上面，這樣容易入味。
16、喜歡魚湯就不用收幹湯汁。
17、出鍋。
18、湯鮮香、魚肉肥美多汁。
千里飄香谷
