主料
草魚頭 ：一個輔料
薑片 ：適量具體步驟
把魚頭從魚頭的頂部切開，不要切斷，下面連著點
給魚頭上拍上澱粉，裡外都拍上
不粘鍋倒入適量的油燒熱
把魚頭放進去兩面煎金黃，讓魚頭固定住
放入蔥薑蒜在鍋中用油煸香
在鍋裡倒入白酒。
再倒入紅燒醬油。
加入適量的開水
加入白糖
加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘。
青椒切成粒狀。
15分鐘後湯汁已經收幹了，在魚頭上放上青椒粒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘
倒入盤中，撒入蔥絲即可食用。
1.魚頭切的時候多切點肉，這樣做出來的魚頭好吃，下面的魚身子可以做成其它菜品。2.魚頭裹入澱粉煎防止變形，起定型作用。3.加入水後，用勺子把湯汁往魚頭上澆點，讓魚頭入味
千里飄香谷
