準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
300蔥頭 :
100 輔料
香菜 :
適量白糖 :
適量大料
花椒 :
適量 醋 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.土豆,蔥頭去皮洗淨
2.土豆切大片,放進涼水裡,不然土豆片會變色,因為裡面有澱粉的緣故
3.蔥頭,切和土豆片大小相當的塊
4.熱鍋,花椒大料熗鍋,放進蔥薑蒜抹爆香
5.放進土豆蔥頭翻炒
6.加少許白糖和料酒,再翻炒
7.加醋,加少許生抽,加鹽調味,炒到土豆半透明出鍋即可
烹飪技巧
土豆放醋和鹽,稍早,可以使得土豆更脆,不變面大料爆鍋,可以使得土豆更香