1、紅鯛魚宰殺好洗淨切一下花刀備用。
2、蒜頭拍扁去皮和生薑拍扁備用。
3、將蒜頭和生薑剁碎備用。
4、香蔥洗淨切蔥花備用。
5、鍋中熱油放入紅鯛魚小火慢煎。
6、煎至魚身兩面金黃後盛出。
7、煎魚剩下的油放入蒜末和薑末炒香,炒至微微金黃。
8、加入適量蠔油。
9、適量生抽,翻炒均勻。
10、加入適量清水,放入煎好的魚,大火煮開。
11、煮開後轉小火燜10分鐘左右入味,出鍋前灑上蔥花即可。
12、成品。
13、成品。