“老墨,想吃魚了!呵呵,那嘗一嘗這道蒜香魚片吧!”
1、準備食材:黑魚去頭尾,剔除骨頭,將魚肚切成薄片。
2、魚片里加入一勺鹽,適量料酒抓勻,抓至粘手,用清水沖洗乾淨!這一步可以去除魚腥。
3、洗淨後瀝乾水分,再加入胡椒粉、鹽、生粉、蛋清醃製10分鐘。
4、鍋內加水,放入蔥段和薑片。
5、水煮至稍微冒泡泡,放入醃製好的魚片燙30秒即可,撈出備用。
6、鍋內放適量的油,油熱後放入小米椒和蒜末,蒜末多放些。將它們爆香。
7、倒入魚片,加蠔油和生抽翻炒。
8、魚片均勻上色後,撒入蔥花即可!
9、好吃又簡單的蒜香魚片就好了!讓你從此愛上吃魚!