“家常燒魚。”
1、將白鰱魚收拾乾淨,洗淨腹內黑膜。
2、蒜切大粒,薑切片,幹辣椒去籽切段。
3、魚去頭,從中間剖開。
4、切成段。
5、熱鍋涼油不粘鍋。將魚煎至幹黃。
6、將煎好的魚推至一邊,放入姜、蒜、乾紅辣椒,炒出香味。
7、放鹽、白糖、胡椒粉。
8、生抽、陳醋。
9、加開水漫過魚塊。
10、燉至湯汁將盡,放入蔥花、味精、香菜。
11、成品。
1.魚腹內黑膜要清洗乾淨。2.煎魚要完整不碎,這是做好魚的關鍵。