招財鳳爪怎麼做|招財鳳爪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

招財鳳爪的做法步驟

• 1、鳳爪先剪去爪尖再在冷水中浸泡一小時後洗淨

• 2、鍋中燒開水焯一下鳳爪去除異味和雜質

• 3、焯好水的鳳爪用冷水沖洗乾淨瀝乾水份備用

• 4、準備花椒和大料、蔥薑蒜切成小片

• 5、鍋中放入底油加熱放入花椒和大料炸香

• 6、放入蔥薑蒜片的同時放入糖一起翻炒爆香

• 7、加入一品鮮醬油、料酒、蠔油翻炒均勻

• 8、放入鳳爪大火快速翻炒均勻使每個鳳爪都能均勻的裹著料汁

• 9、填上適量的清水開始燉鳳爪嘍

• 10、大約燉制25分鐘左右湯汁濃稠收汁收的差不多即可

• 11、燉好的招財鳳爪裝入盤中用生菜和鮮花做了裝飾

• 12、要提示一下沒有放鹽和味精因為我個人覺得之前放的調料足以體現出鮮美可口的味道了

• 13、口感太棒了鳳爪的軟硬程度剛剛好吃了一個還想下一個

• 14、是追劇時的最佳伴侶

• 15、是喝酒嘮嗑必不可少滴佳餚噢

小竅門

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。雞爪能提供必需脂肪酸，雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。