招財豬手的做法 招財豬手（祕製滷豬手） 招財豬手怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

招財豬手的做法步驟

• 1、鍋中適量油放入冰糖小火熬糖色

• 2、慢慢攪拌冰糖開始逐漸融化變色

• 3、顏色越來越深

• 4、糖熬到棗紅色把豬手下鍋

• 5、慢慢翻炒用勺子不時將糖色均勻淋澆

• 6、隨著溫度升高豬手顏色越來越紅亮就差不多了

• 7、這時候切好蔥姜配料

• 8、把上色後的豬手放入高壓鍋中放入蔥姜和其他所有輔料天適量的水開煮（20分鐘如用燜鍋需兩小時以上）

• 9、成品～

小竅門

1、煮好後不要馬上食用最好再鍋中侵泡2個小時以上這個過程就是滷2、吃的時候切成小塊更佳3、熬糖色要小火還可以用白糖我選擇冰糖冰糖口感好不那麼甜膩顏色還會更加亮麗4、祕製自家滷料配方十三香、小茴香粉肉蔻5、豬手要提前洗淨，冷水焯水。