蒜薹滑蝦仁怎麼做|蒜薹滑蝦仁的做法

“嘿嘿，吃貨今晚來發菜啦。重新登陸。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹滑蝦仁的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、把蝦仁從背部剖開，取出蝦線。

• 3、放到碗中清潔乾淨，加入蔥、姜小蘇打、水泡30分鐘。

• 4、洗掉小蘇打，加入3克鹽醃製10分鐘醃出水份。

• 5、醃好後，用廚房紙吸掉水分。

• 6、加入白胡椒粉、蛋清、幹澱粉攪拌均勻（如果有多餘的掛漿要倒掉）。然後加入20ML的油裹勻備用。

• 7、把蒜薹切碎。

• 8、鍋中入10ml左右的底油。

• 9、加熱到六成熱放入蝦仁。

• 10、煎到蝦仁完全成熟，加入蒜薹，翻炒均勻加入鹽2克，然後勾入少許的水澱粉。