好吃的蒜薹滑蝦仁如何做簡單又美味

蒜薹滑蝦仁是居家旅遊工作必備的菜品。其主要有蒜薹和蝦仁兩個食材製作而成，蒜薹具有提鮮和蘊含豐富的纖維素，有利於消化；蝦仁口感鬆軟，含有大量的微量元素，兩種食材通過小火慢炒將味道體現出來，十分適合給挑食的小孩子加餐，增加他們的食慾與缺少的微量元素。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材，把蝦仁從背部剖開，取出蝦線

放到碗中清潔乾淨，加入蔥、姜小蘇打、水泡30分鐘，洗掉小蘇打，加入3克鹽醃製10分鐘醃出水份。

醃好後，用廚房紙吸掉水分。加入白胡椒粉、蛋清、幹澱粉攪拌均勻（如果有多餘的掛漿要倒掉）。然後加入20ML的油裹勻備用。

把蒜薹切碎。鍋中入10ml左右的底油。加熱到六成熱放入蝦仁。煎到蝦仁完全成熟，加入蒜薹，翻炒均勻加入鹽2克，然後勾入少許的水澱粉。