美味的香煎牛排麵包片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

一般都是在家做點家常菜什麼的，吃西餐的話都是去西餐廳的。今天和朋友說起做菜，他說他平時都是隻做西餐，因為覺得中國的菜餚太博大精深了，相反的西式的操作就是簡單，聽了他說的話，有點心動，平時一直以為做西餐很難的，今天嘗試做了這個香煎牛排麵包片。

主料

麵包 ：3片
菲力牛排 ：300

輔料

西蘭花 ：適量
黑椒牛肉醬粉 ：8
黃油 ：20

具體步驟

1.買的新鮮的牛菲力，分別切成了300克一塊，冰箱冷凍方便使用

2.頭一天把冷凍的牛肉拿出來放冷藏解凍,早上起來先把牛排拿出來回溫再忙其他，讓牛排回溫後用廚房紙吸乾表面水分

3.今天給牛排調味用了COOK100的黑椒牛排醬粉，比較省事，取需要的量即可

4.把醬料粉均勻的塗抹在牛排的兩面，並在表面薄薄的塗抹一層黃油，醃製半小時左右

5.我做的大巨蛋麵包，個頭超大，有半個籃球大小了。切片後中間的太大了，用稍微靠邊上的。

6.煎鍋中放適量黃油，把麵包片兩面煎黃。這一步是為了方便 沒有烤箱的，我更喜歡先把麵包片塗抹黃油後直接放烤箱烤，這樣牛排煎好麵包也剛剛好。而這樣煎的最好是放烤箱100度保溫一會兒，這樣放上牛排醒的時候有溫度，牛排醒的更好更嫩

7.煎鍋燒熱到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒煙，基本溫度就可以了，然後放入牛排，

8.一面煎半分鐘左右，翻面，再放入一點黃油煎半分鐘，

9.然後調小火煎約1分鐘

10.快速用刀切條，此時汁水不會流出

11.再把切面稍微煎一下鎖住水分

12.焯好的西蘭花放入同時煎一下，小火煎2分鐘左右即可。用手按壓一下，成熟度在5成左右即可關火，因為我用的鐵煎鍋，再要拿出來之前，還好繼續加熱，這樣牛排出鍋基本就是7成熟了。這樣煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味

13.烤箱中保溫的麵包片拿出來，放上牛排

14.立即用錫紙蓋住，讓其醒上3分鐘左右

15.醒好後放上西蘭花，用小西紅柿點綴即可享用

烹飪技巧

1、煎牛排時火候很關鍵，一開始一定要高溫大火鎖住表面水分，然後小火煎至自己需要的程度。寧可嫩一些，也不要煎過火，否則牛排就硬的咬不動啦。