蔥香辣花蛤怎麼做|蔥香辣花蛤的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香辣花蛤的做法步驟

• 1、將花蛤洗淨，用淡鹽水中浸泡兩小時左右，讓其吐出泥沙及汙物。

• 2、然後換水蓋上蓋子，不斷換水搖晃花蛤，直至搖到水不再渾濁為止，再瀝乾水分。

• 3、把小蔥、蒜、姜、幹辣椒、杭椒切碎備用。

• 4、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、姜、蒜、蔥頭、幹辣椒、杭椒、少許白糖炒出香味。

• 5、倒入花蛤，加入少許鹽、胡椒麵、白酒。

• 6、翻炒均勻，蓋上蓋，燜至一兩分鐘直到花蛤全都開殼即可。

• 7、放入蔥花和少許雞精翻炒均勻即可。

• 8、出鍋裝盤。