1、材料:橡皮魚
2、小油方、薑片、蔥段
3、將橡皮魚去頭去內臟剝皮洗淨、撈出。
4、放在案板上切開,待用。
5、燒鍋倒油燒熱,下入切開的橡皮魚煎一下,撈出。
6、隨後,鍋內留底油,將煎好的橡皮魚回落鍋中,擱入薑片,加少許料酒。
7、加入適量的水煮開。
8、接著,合入小油方。
9、然後,加適量生抽。
10、加一勺白糖。
11、加少許鹽。
12、加少許雞精。
13、調味煮開,煮上2分鐘。
14、最後,擱入蔥段,即成。
15、出鍋,裝盤。