1、材料:橡皮魚、郫縣豆瓣醬、薑片、蔥段
2、將橡皮魚去頭剝去皮去內臟洗淨、撈出,控幹水分,待用。
3、燒鍋倒油燒熱,下入橡皮魚兩面煎一下。
4、接著,擱入薑片,加適量的料酒。
5、加適量的郫縣豆瓣醬。
6、加入一些清水煮開。
7、然後,加適量的生抽。
8、加適量的香醋。
9、加適量的白糖。
10、加適量的鹽。
11、加適量的雞精。
12、調味煮開。
13、最後,煮至湯汁濃稠,擱入蔥段,即成。
14、出鍋,裝盤。