清燜蹄筋怎麼做|清燜蹄筋的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燜蹄筋的做法步驟

• 1、食材。蹄筋泡發12小時，香菇泡發一個切四份，蔥白切段，辣椒斜切圈。

• 2、熱鍋加油小火爆香豬肉。

• 3、豬肉爆香後捎一邊加入蒜頭香菇爆香。

• 4、輔料爆香後捎一邊轉中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加點。

• 5、中大火稍微炒1分鐘左右即可加入水。

• 6、水量大概這樣多點就久燜些，加入水轉大火煮開。

• 7、水煮開後加入鹽，雞粉，雞汁，糖，鮑汁拌勻。

• 8、再加入生抽，如果想做成紅燒就加入老抽。

• 9、中火燜兩三分鐘後轉小火燜不要加蓋。

• 10、大概燜15分鐘左右湯汁收到差不多。

• 11、加入辣椒和蔥白大火翻炒均勻岀鍋。

• 12、上菜啦。

• 13、近照。