“禾花魚是一種鯉魚品種，它的魚苗在稻田中養殖，因採食落水的禾花後長大，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。這種魚刺少肉多，肉質特別細嫩，不像其他魚類，它基本沒有魚腥氣，燜煮煎蒸都好吃。以前沒吃過禾花魚，覺得它小巧玲瓏，還以為是觀賞魚來著呢，沒想到竟然也能做成美味佳餚，勾人食慾。”
1、禾花魚清洗乾淨開肚去掉魚肚清洗，不需要去鱗，因為鱗片很軟，不會影響口感，麵筋是我自己做的，能買得到的可以自己買。
2、將麵筋切成片狀，麵筋很柔韌勁，不怕燉，切薄一些可以更容易入味。
3、熱鍋，倒入適量的油，放入禾花魚慢慢煎到金黃，翻面再煎到金黃，即可剷出備用，這一步會讓魚肉變得十分鮮美，別省了。
4、煎好的禾花魚放入新思特媽咪鍋裡面，小火慢煎的魚很完整不會爛，而且煎魚最好用不粘鍋好一些，不然容易粘爛了。
5、把切片的麵筋也放進魚裡面，均勻的散開就好。
6、把所有的材料都放入碗裡拌勻後再倒入鍋裡，加入沒過魚的熱水，開大火開始煮沸。
7、轉小火燜15分鐘，最後5分鐘放入番茄塊燜熟就可以出鍋了。
8、天氣熱沒放辣椒，怕吃上火，但是喜歡吃辣的可以放一些蒜蓉辣椒醬，吃起來也很很夠味的哦！這樣做的禾花魚特別的嫩，口感鮮美極了。
千里飄香谷
