1、蹄筋是買的已經煮好的,切成厚片。
2、熱鍋熱油下入。
3、加一勺料酒爆炒一分鐘。
4、加一勺醬油炒至上色。
5、加一大碗清水煮沸,加適量食鹽。
6、煮至蹄筋軟爛加一勺豆瓣醬炒勻入味,撒入香菜。
7、收汁淋入麻油即可。