1、豬蹄涼水入鍋，放入薑片和料酒。
2、焯水5分鐘撈出。
3、清洗乾淨，瀝乾水分。
4、配料：姜、蔥、小米椒、香葉、桂皮、八角。
5、冰糖、黃豆。
6、黃豆入鍋，小火翻炒五分鐘，用鍋鏟不停的攪動，防止燒焦。
7、炒至表面微微泛黃，香味飄出來了，剷出裝盤備用。
8、鍋中放油，倒入冰糖。
9、將冰糖炒至焦黃色。
10、倒入豬蹄。
11、翻炒上色，炒至表面焦香。
12、放入姜蔥和大料，炒出香氣。
13、倒入黃豆。
14、翻炒片刻。
15、加入適量的水沒過豬蹄，再放入鹽，料酒，醬油、胡椒粉入味。
16、大火燒開。
17、轉入電壓力鍋。
18、啟動＂豆／蹄筋＂鍵。
19、時間到，盛出直接可以享用。
20、喜歡湯汁濃稠一些，也可以轉入砂鍋收收汁，最後放點雞精調味即可。
21、成品。天涼了，可以適當的補充點膠原蛋白。
千里飄香谷
