燜汁豬蹄怎麼做|燜汁豬蹄的做法

“粗茶淡飯最養人，
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

燜汁豬蹄的做法步驟

• 1、冷水下鍋放豬蹄加入料酒、薑片綽水，煮滾後冷水沖洗，乾淨瀝乾水分。

• 2、植物油加入豬蹄大火翻炒至表面金黃色。

• 3、加入老抽上色。

• 4、放入豆瓣醬炒出香味。

• 5、高壓鍋加入清水末過豬蹄放入鹽、幹辣椒、桂皮，大火燉12分鐘。

• 6、筷子可以戳進去就可以了。

• 7、燉好的豬蹄倒入炒鍋大火煮滾。

• 8、加入紅辣椒，根據口味增加鹽調味，大火收汁。

• 9、Q彈美味，滿滿的都是膠原蛋白。

小竅門

1、高壓鍋燉豬蹄要注意火候，時間不夠豬蹄咬不動，時間太長了，燉出來的豬蹄沒有看相。
2、大火收汁，做出來的豬蹄顏色紅潤。