曾有人評價中國人是吃貨，好像確實是。中國有八大菜系，川菜，四川的，湘菜，湖南的，魯菜，山東的，徽菜，安徽的，東北菜，東北的，粵菜，廣東的，蘇菜，江蘇一帶的。在八大菜系中各有各的特色，其中肉類食譜最是誘人，說到肉類食譜有沒有種口水快流到嘴邊的感覺。今天就投大家說好，介紹一下肉類食譜中的菜，番茄燉牛肉怎麼做。
何為肉類菜譜，簡單來說就是葷菜，下面就簡單的介紹一下番茄燉牛肉的做法。番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
番茄燉牛肉
一、美食配料
準備適量的牛肉;西紅柿(4個小的)。花椒、大料少許、蔥切段、薑切片;還有料酒，花椒粒、八角、食用油，小紅椒，黑胡椒，最後還有非常重要的鹽。只要準備好以上這些配料，在煮菜的時候就不會手忙腳亂，缺這缺那的。
二、美食做法
1、將鍋放好水去燒，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩，加花椒大料，料酒，切好的蔥、姜先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再次煮開之後開，要是有點沫就用小勺撇乾淨，去掉血末直到湯變清即可。然後的話放八角加鍋蓋，需要小火慢燉，直到牛肉煮爛為止。
3、需要煮1.5個小時，中途要是水少要填水。香味已經出來嘍
4、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。鍋內需要熱油，超切成片的番茄，直到炒化為濃汁。加入小紅椒燉兩分鐘。再就是加牛肉進去，加入適量的鹽和黑胡椒，再倒入一些之前就已經煮好的牛肉湯稀釋。
5、水開再後放鹽，大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加，但是要是湯鹹了加水就不好喝了)，因為是一大鍋，如果放多了鹽就很難吃，就很容易浪費掉一大鍋美味的番茄燉牛肉了。
6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。如果是不喜歡吃熟了的西紅柿的話，需要爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，加雞精!
7、出鍋。就是這樣，一道美韋德番茄燉牛肉就完成了。
因為番茄燉牛肉，味美湯濃，需要趁熱喝，可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度。
綜上所述，就是簡單的分享一下肉類菜譜中，相對比較誘人的一道菜，那就是番茄燉牛肉。當然，肉類食譜中每一道菜都是非常的好吃，而且也會因為地方不同，人們喜歡的口味也會不同。不管怎麼說，能夠吃一道色香味俱全的菜是非常的開心和滿足，大家每天辛苦工作，粗俗的認為就是為了可以吃上更多的美食，你同意這個說法嗎？
千里飄香谷
