香燜牛筋煲怎麼做|香燜牛筋煲的做法

“牛蹄筋也叫海底。是一道特別美味的菜。這道菜採用很簡單燜煮的方式。麻辣鮮香，很有檔次。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香燜牛筋煲的做法步驟

• 1、把牛蹄筋一個整根壓到八分熟。這個牛蹄筋生的是砍不動的，煮熟以後才能砍動。

• 2、用刀把它切成大小適中的長塊。

• 3、熬牛蹄筋的湯不要倒掉，一會兒當高湯用。

• 4、所有的配料和青紅椒切好洗淨。

• 5、鍋裡倒油，把油酥一下。

• 6、放入牛蹄筋和所有配料配菜。放入生抽和蠔油酥好的油。放上一把花椒五香粉。放入差不多的高湯。大火開始煮。

• 7、煮沸以後蓋上鍋蓋轉小火悶煮一個小時。

• 8、大火收汁即可出鍋。

• 9、放少許味精。

小竅門

注意火候。