“家裡種的雪裡紅,今天包兩種口味的。”
1、麵粉裡放一點點白糖,酵母倒上一點放碗裡用溫水和開以後倒入麵粉中和再加冷水和麵,面和好蓋上黑色塑料袋放太陽下,看比開始大了兩倍有蜂窩眼就是發好了。
2、雪裡紅洗乾淨切碎放一邊,豬肉剁成肉末裡面發蔥姜十三香,鹽,味精,耗油,生抽,老抽放一點點再放一點清水往一個方向攪拌,攪拌兩分鐘再加點清水繼續攪拌,最後把雪裡紅菜放一起攪拌均勻就行了!
3、我本人不吃肉,自己做了不放豬肉辣的雪裡紅,有豆瓣醬炒出紅油把雪裡紅放進去炒,裡面加以上的那些調料,可以再放點幹辣椒或者小米辣。
4、發好的麵糰多揉一揉,搓成長條然後切成一段一段的。
5、把一段一段的面按壓成小圓形。
6、再用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的皮。
7、把菜餡放麵皮上開始包,自己想包什麼形狀的都行。
8、我新學的柳葉包法,這些都是肉餡的。
9、這些是辣的,剩下的面做了糖三角和饅頭。
10、包好以後放旁邊鍋裡蓋上蓋子醒十五分鐘。
11、十五分鐘以後涼水上鍋蒸二十分鐘,看你包子大小,時間長一點也沒事,時間到了關火放鍋裡五分鐘再開啟。
12、成品就是這樣的。
13、我還是比較喜歡吃包的辣的,小時候的味道。