紅油雞腿的做法 【紅油雞腿】 紅油雞腿怎麼做

“風味雞腿製作簡單，很適合夏天食用。熬製的雞湯也可以另作他用，一舉兩得。辣椒油的製作方法_”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油雞腿的做法步驟

• 1、雞大腿洗淨，用涼水浸泡一小時後，控幹水分，加適量料酒，塗抹一層鹽，加薑片醃製一小時（醃製兩小時以上更好）

• 2、鍋里加水燒至溫熱時放入雞腿

• 3、將花椒、八角、白芷、小茴香用紗布包好。

• 4、放入湯鍋中，放入蔥段，大火燒開後，撇去浮沫。

• 5、煮三十到四十分鐘後，撈出雞腿，晾涼剁塊。

• 6、取適量辣椒油加少量鹽、香油（也可以加適量花生碎）攪拌均勻。

• 7、將攪拌好的辣椒油均勻的澆在雞腿上即可。

小竅門

1、雞腿不要煮的過軟，煮熟即可。

2、煮好的雞湯可以作為他用，千萬不要倒掉。

3、如果不是很喜辣，可以取少量辣椒油加入適量水，適當熬製晾涼後澆在雞腿上即可。

4、雞腿徹底晾涼後再剁塊，否則容易剁碎。