五香蓮藕排骨怎麼做|五香蓮藕排骨的做法

“今天清明節沒出去玩，看著家裡還有蓮藕和排骨，於是就想做個五香蓮藕排骨來開開胃…”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香蓮藕排骨的做法步驟

• 1、將小排用冷水入鍋煮一下出去血水，煮開2分鐘後撈起，再用冷水衝去表面浮末

• 2、生薑切片備用，八角，香葉，桂皮，乾花椒備用。

• 3、蓮藕切成丁，冷水入鍋煮一下，水開後撈鍋煮一下，水開後一分鐘撈出備用。

• 4、將準備好的香料和薑片用油炒香。

• 5、將排骨倒入炒香的香料中翻炒3分鐘。

• 6、加入準備好的蓮藕丁，翻炒一下，倒入半鍋清水，加入適量生抽。家裡有老抽的可以用老抽。開大火燜煮。

• 7、燜煮至水快乾時加入少量白砂糖快速翻炒。

• 8、翻炒至完全收汁後撈出裝盤。

小竅門

蓮藕要用冷水煮一下，更爽口。
排骨除水後更緊實。