排骨香菇燜飯的做法 【南通】排骨香菇燜飯 排骨香菇燜飯怎麼做

“豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
米飯有補中益氣，健脾養胃，益精強志，和五臟，通血脈，聰耳明目等功效。
排骨燜飯做法簡單快捷，有飯有肉，好吃又營養，排骨軟爛可口，米飯晶瑩剔透，充分吸收了各種食材的鮮味，美味十足...”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨香菇燜飯的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、排骨洗乾淨焯水撈出備用

• 3、蔥切段，薑切片，香菇用溫水泡發

• 4、米用水淘洗乾淨在水裡浸泡十分鐘左右

• 5、鍋裡倒油加熱，爆香蔥姜

• 6、倒入排骨，加入1大茶匙的白糖翻炒，炒出糖色

• 7、加入老抽1茶匙，生抽2茶匙

• 8、加入香菇翻炒均勻

• 9、加入水2小碗左右，1小勺鹽（根據米和水的多少鹽可以適當多一點）大火燒開，悶15分鐘左右（撈出裡面的蔥段和薑片）加入雞精調味

• 10、最後把排骨和湯汁一起倒在米上面，湯汁差不多淹沒排骨，開啟壓力鍋煮飯模式，煮好後，再燜上10分鐘左右即可

• 11、特別的香...

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

適當用一些老抽是為了上色，不喜歡老抽可以用生抽代替。
最好是用東北地區的大米，米質好，我用的是五常稻花香大米很香糯，顆粒飽滿，晶瑩剔透，口感很好。
最後放水的時候，水淹過排骨基本就差不了
也可以在米飯中加入胡蘿蔔，青豆，蒜瓣等，根據自己的喜好新增