香菇排骨燜飯怎麼做|香菇排骨燜飯的做法

“米飯這麼做，有肉有菜又有飯，美味又營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇排骨燜飯的做法步驟

• 1、排骨買回來清洗乾淨，用清水浸泡出血水。

• 2、把浸泡好的排骨冷水入鍋，加適量料酒焯下水撈出。

• 3、幹香茹提前用溫水泡發好，洗淨後切小粒。

• 4、半個胡蘿蔔去皮後也切成小粒。

• 5、豌豆洗淨也用水焯一下，焯的時候可以加1小撮的鹽，以保持豌豆的綠色。

• 6、鍋中倒入適量的油，放入焯過水排骨翻炒。

• 7、大火轉中火，直至煎至排骨兩面都呈金黃色。

• 8、加入2勺生抽，1勺蠔油後把排骨翻炒均勻。加入沒過排骨的水，中小火燜煮十分鐘左右。

• 9、大米提前半小時淘洗好，放入電飯煲中，然後把煮好的排骨倒入大米上。按常規煮飯就可以。

• 10、等水汁收至差不多幹的時候，放入胡蘿蔔粒和青豆粒，一起翻拌均勻即可。

• 11、排骨的汁水加上香菇的香味完全滲入大米里，舀上一勺，回味無窮。

小竅門

1、做燜飯的話排骨最好選用子排。
2、香菇最好選用幹香菇，味道更濃郁。
3.排骨要炒的比平時味道略重一點，因為後面要加大米和水。